Už od detstva som sa nechal unášať svetom jedla v rušných uliciach Mexico City. Vďaka mojej mame, ktorá bola skvelou kuchárkou, som sa neustále zoznamoval s novými chuťami a jej vplyv ma inšpiroval a viedol k tomu, aby som sa vareniu venoval aj profesionálne.

Získal som bakalársky titul v oblasti Hotelierstva a riadenia reštaurácií v Mexico City a od roku 2011 aktívne pôsobím v gastronomickom sektore. Moja kariéra ma zaviedla do prestížnych reštaurácií a luxusných hotelov po celom svete, od Spojených štátov cez Spojené arabské emiráty až po Slovensko.

Som nesmierne vďačný zato, že práca v gastronómii mi priniesla mnoho nových skúseností, stretol som zaujímavých ľudí a spoznal rôzne svetové kuchyne, techniky a chute.

Mexická kuchyňa má však v mojom srdci špeciálne miesto. Je to kombinácia ingrediencií, techník a postupov, ktoré vytvárajú jedinečnú a komplexnú chuťovú harmóniu. Mexické jedlo je mojou veľkou vášňou, najmä tacos. V Mexiku je tortilla totiž viac než len placka; je to tradícia, ktorá spája jedlo a vytvára z neho tacos.

Moje  najobľúbenejšie tacos? TACO AL PASTOR.