Dezerty Mexika: Flan, tres leches a ďalšie
Mexická kuchyňa je známa svojou výraznou chuťou, čerstvými surovinami a bohatou tradíciou. No popri tacos, salsách a guacamole sa nesmie zabúdať ani na jej sladkú stránku. Mexické dezerty sú totiž rovnako pôsobivé ako slané jedlá – a často súvisia s rodinnými oslavami, sviatkami a domácimi receptami, ktoré sa odovzdávajú z generácie na generáciu.
Dnes vám predstavíme niekoľko najobľúbenejších dezertov, pričom zvláštnu pozornosť budeme venovať jednému, ktorý si ľudia zamilovali po celom svete.
Flan: klasika s karamelom
Flan je jemný karamelový puding, ktorý má v mexických domácnostiach svoje pevné miesto. Je ľahký, hladký, podávaný s vrstvou zlatistého karamelu a často sa pripravuje pri špeciálnych príležitostiach. Hoci ho poznáme aj z iných krajín Latinskej Ameriky či Španielska, v Mexiku má svoj osobitý, krémovejší charakter.
Arroz con leche: ryžová nostalgia
Ďalšou klasikou je arroz con leche – ryžový puding varený v mlieku so škoricou. Podáva sa teplý alebo studený a patrí medzi tie dezerty, ktoré evokujú detstvo a domov mnohých Mexičanov.
Buñuelos: Sladké, chrumkavé pokušenie
Ďalším obľúbeným dezertom sú buñuelos – tenké, chrumkavé koláčiky (často kruhového tvaru), ktoré sa vysmážajú a následne obaľujú v cukre a škorici. Ich pôvod siaha až do Španielska, no v Mexiku si vytvorili vlastnú identitu. Tradične sa pripravujú počas vianočných sviatkov, no milovníci sladkého si ich radi doprajú aj kedykoľvek počas roka.
Tres leches: sladká dokonalosť v troch druhoch mlieka
Ak by sme mali vybrať dezert, ktorý stelesňuje mexickú pohostinnosť a lásku k dezertom, bolo by to práve tres leches.
Tento lahodný koláč sa pripravuje z nadýchaného piškótového cesta, ktoré sa po upečení dôkladne nasiakne zmesou troch druhov mlieka – kondenzovaného, zahusteného nesladeného mlieka a klasického mlieka. Výsledok? Mimoriadne vláčny a jemný koláč, ktorý sa doslova rozpúšťa vo vašich ústach.
Tres leches je dezert, ktorý si vás získa už po prvom súste – nie je zbytočne presladený, no je bohatý na chuť. Tradične sa podáva s ľahkým šľahačkovým krémom na vrchu a často sa zdobí škoricou, ovocím alebo len minimalisticky ponecháva čisté línie bieleho zákusku.
Či už ako súčasť narodeninovej oslavy, sviatku alebo len tak – tres leches je symbolom pohody, zdieľania a oslavy jednoduchých chutí.
A keďže vieme, že mnohých z vás tento dezert fascinuje rovnako ako nás, pripravili sme aj video, kde vám ukážeme, ako si môžete tres leches pripraviť doma. Pozrieť si ho môžete na našom instagramovom profile „mezcalli.restaurant“.
